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Archivo de categoría Agricultura en México

Producción agrícola en Jalisco

Jalisco es de gran importancia para la agricultura en México, durante el año 2017 Jalisco genero 57,465,669.48 miles de MXN, solo en producción agrícola. Lo que significa que el estado de Jalisco aporto el 9.8% del total del valor agrícola producido en México durante el año 2017. A pesar de ser el estado que mayor aporte al volumen hace, no es el estado que mayor valor genera, esto debido a la rentabilidad de sus cultivos, así como a su competitividad agrícola.

El estado de Jalisco tiene una extensión territorial de 78,599.2 km2, lo que equivale al 4% del total del territorio mexicano. El 88% de su población es urbana y solo el 12% rural, a nivel nacional la población urbana es de 79.6% y la rural del 20.4%. 

El estado de Jalisco ocupa el 1° lugar en el ranking nacional en la aportación al volumen nacional producido en el sector agrícola, aporta el 13.2%, más que cualquier otro estado de la república mexicana.

En el sector pecuario, el estado de Jalisco ocupa también el 1° lugar según el aporte al volumen nacional producido, que representa el 22% de la producción total.

En el sector pesquero Jalisco ocupa el 9° lugar en el ranking nacional, aporta solo el 3.2% del volumen nacional total.

Jalisco posee una superficie total sembrada de 1,675,636.92 hectáreas, con un valor total de producción agrícola de 57,465,669.48 miles de MXN, que incluye el valor producido con todos los cultivos con superficie sembrada en México y reportadas al sistema de información agrícola pecuaria y pesquera de la república mexicana.

Los 3 cultivos con mayor superficie sembrada en Jalisco son:

Maíz grano

El maíz en Jalisco posee una superficie sembrada de 593,163.43 hectáreas registradas en 2017, esta superficie tuvo una producción de 4,024, 863.86 toneladas de maíz, con un rendimiento promedio de 6.79 toneladas por hectárea sembrada, y un precio medio rural (PMR) de 3,697.036 MXN.

Pastos y praderas

Los pastos y las praderas son el segundo cultivo con mayor superficie sembrada que es de 460,725.51 hectáreas, con una producción de 13,805,000.43 toneladas, un rendimiento de 29.96 toneladas en fresco por hectárea, y un precio medio rural (PMR) de 387.81 MXN. Esta superficie se debe en gran parte a la gran actividad pecuaria del estado de Jalisco, al reportar un importante ato lechero y cárnico, así como porcino.

Maíz forraje en verde

La principal diferencia del maíz forrajero con el maíz grano, es que el maíz forrajero es utilizado para alimento animal, mientras que el maíz grano se destina principalmente al alimento humano. Jalisco reporta una superficie sembrada de 226,886.30 hectáreas, con una producción de 5,745,138.53 toneladas, un rendimiento promedio de 25.32 toneladas en fresco, con un precio medio rural (PMR) de 587.25 MXN.

Los 3 cultivos que mayor valor generan.

En Jalisco en el año 2017 produjo un valor de producción agrícola de 57,465,669.48 miles de MXN.

Maíz grano

El cultivo que mayor valor genera en el sector agrícola en Jalisco es el Maíz grano, aporta el 26% del total del valor generado en este sector.

Agave

El cultivo el agave genera el 20% del total de valor agrícola producido en Jalisco durante 2017.

Pastos y praderas

El cultivo de pastos y praderas en bajo riego y de temporal aporta el 9% del total del valor de la producción agrícola en Jalisco durante 2017.

Evolución del valor de la producción agrícola en Jalisco

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El crecimiento en valor de la produción agrícola en Jalisco ha sido constante y se encuentra por arriba del promedio nacional, muestra un crecimiento solido, y orientado a las exportaciones, actualmente productos como las berries, como arándano azul, frambuesa, zarzamora, fresa poseen buenas superficies en Jalisco, ademas de la basta superficie de Agave sembrado que se utiliza para elaborar el Tequila, que ha mostrado tendencias al alza en las exportaciones del país.

Evolución del valor de la producción pecuaria en Jalisco

Jalisco posee una gran cantidad de pastizales sembrados, todos ellos con fines forrajeros para la alimentación animal, el valor generado a través de su producción pecuaria esta por arriba de la media nacional, y muestra una clara tendencia al alza.  Jalisco se muestra como un estado competitivo en el sector primario, clave en el desarrollo de México.

 

Con información del sistema de información agrícola y pesquero de 2017.

 

 

Exportación de hortalizas en México

Podemos conocer el valor de la exportación de hortalizas en México gracias a la balanza comercial del Gobierno Méxicano, el arancel con capítulo 07 incluye: legumbres y hortalizas, plantas raíces y tubérculos alimenticios. Están incluidas todas las hortalizas exportables en esta categoría, algunas de ellas con partida arancelaria propia como tomates cuya partida es 0702, o con partida compartida como las cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas alliaces incluso silvestres.

En 2016 la balanza comercial de mercancías de México de INEGI menciona que se exporto un valor de 6,599,111,987 dólares americanos USD y se importó un valor de 414,909,100 dólares americanos USD. Lo que significa una balanza comercial positiva con valor de 6,184,202,887 dólares americanos (USD). México exporta más cantidad de hortalizas de las que importa consolidándose como un gigante agroalimentario.

El 94.1% del valor de hortalizas exportadas por México se dirige a Estados Unidos de América, el 8.9% es exportado a países como Argelia, Turquía, Venezuela, Canadá, Japón, Colombia, España y al menos otros 15 países más. Estos números dejan de manifiesto que la mayor parte del comercio de hortalizas depende de las relaciones con Estados Unidos de América y la necesidad de diversificar las exportaciones para disminuir la dependencia de otros países.

Hortalizas mas exportadas por México

Tomate

Es la hortaliza más exportada, representó el 30.7% del total de las exportaciones del año 2016. Y esta partida no incluye todos los tomates exportados, solo corresponde a la clasificación “los demás”.

Pimiento morrón o Chile Bell

El pimiento fue la segunda hortaliza más exportadas en 2016 en México, representó el 9.3% del valor total de las exportaciones de hortalizas.

Chiles y frutos del genero capsicum.

La partida de chiles y frutos del genero capsicum que excluye al pimiento morrón del conteo e incluye una variedad de chiles picosos es la tercera clasificación de hortalizas más exportadas en  2016, representó el 8.6% del valor total de las exportaciones de México.

Pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados.

Esta partida arancelaria 0707.00.01 que incluye pepinos y pepinillos frescos o refrigerados es la cuarta en la lista, representa el 7.8% del valor total de las exportaciones en 2016.

Calabazas y calabacines.

La calabacita y las calabazas representan el 6.4% del valor total de las exportaciones durante 2016.

Exportaciones totales de México

En 2016 el valor total de todas las exportaciones de todos los aranceles tuvo un valor de 373, 939, 216, 524 de dólares americanos, las hortalizas aportaron 6, 184, 202, 887 dólares americanos, es decir solo el 1.7% del total. Las dos hortalizas más exportadas tanto el tomate como el chile bell o pimiento morrón, están sembrados en la mayor parte del territorio nacional, estados como Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí en la parte centro, y en la norte Sinaloa, Sonora, poseen superficies sembradas de este cultivo, tanto a cielo abierto, como producciones con alta tecnología, bajo invernadero y con hidroponía en sustrato principalmente. Los rendimientos más elevados de tomate se registran en el Estado de Querétaro con cerca de las 400 toneladas por hectárea.

 

Pimiento Morrón en México

México registra una superficie sembrada mayor a 9,200 hectáreas de pimiento Morrón. El pimiento morrón en México es un cultivo de alta rentabilidad debido a que se exporta en gran medida hacia diversos países del mundo, siendo el principal socio comercial Estados Unidos de América.

Este cultivo registra 9 categorías en el servicio de información agroalimentaria y pesquera del gobierno mexicano, que son las siguientes y los a porcentajes del total de hectáreas sembradas : Chile verde morrón a cielo abierto (43.9%) , Chile verde morrón a cielo abierto para exportación (4.9%) , Chile verde morrón en invernadero (14.0%), Chile verde morrón en invernadero para exportación(0.3%), Chile verde morrón en macro túnel (0.1%), Chile verde morrón en malla sombra (21.9%), Chile verde morrón en malla sombra para exportación (13.4%) , Chile verde morrón en malla sombra bajo producción orgánica para exportación (0.1%) y Chile verde morrón bajo producción orgánica (1.5%).

El 50.3% de la superficie sembrada está bajo algún tipo de producción a cielo abierto, mientras que el 49.6% estaba bajo agricultura protegida que incluye producción bajo invernadero, macro túnel y malla sombra.

Solo 29 hectáreas de las 9, 260.95 sembradas se registra como superficie de temporal. Sinaloa es el estado con mayor superficie sembrada, posee 3,266.44 hectáreas a cielo abierto que representa el 35% del total de hectáreas registradas a nivel nacional.

Jalisco y Guanajuato son los estados con mayor superficie de pimiento morrón bajo invernadero registradas, ambos aportan el 6% del total de la superficie, toda esta superficie en producción bajo invernadero. Cada estada aporta el 3% de la superficie.

El 34% del total de volumen producido se obtiene de la producción a cielo abierto, el 42.7% de la producción bajo malla sombra y 23.1% de la producción bajo invernadero.

Los rendimientos van desde las 44.85 toneladas por hectárea en producciones a cielo abierto, a las 113 toneladas por hectárea en producciones bajo invernadero, en malla sombra los rendimientos promedios van de los 61-88 toneladas por hectárea.

El Precio Medio Rural va desde los 6,239 a los 10, 374.26 pesos mexicanos. El valor más alto es para el pimiento morrón producido en malla sombra bajo condiciones de agricultura orgánica para exportación y el más bajo para la producción en cielo abierto, el Precio Medio Rural de la producción en invernadero va de los 7000 a los 13000 pesos mexicanos. Estos son precios medios rurales publicados por el servicio de información agroalimentaria y pesquera del gobierno de México en el año 2016.

Estados productores de pimiento morrón en méxico.

El estado con mayor superficie sembrada es Sinaloa con 3, 266.44 hectáreas sembradas a cielo abierto, una producción de  152, 431. 37 toneladas, y 1, 372. 25 hectáreas bajo malla sombra, con una producción de 157, 44.71 toneladas. Le sigue Sonora con una superficie sembrada de 1, 088 hectáreas registradas como producción bajo malla para exportación con un volumen producido de 67, 200.20 toneladas. También registra 395 hectáreas a cielo abierto para exportación con un volumen producido de 14, 207.95 toneladas. El tercer lugar es para Guanajuato con 289.87 hectáreas bajo invernadero con una producción de 35,295.16 toneladas, seguido muy de cerca por Jalisco.

 

 

 

 

La importancia de la agricultura en México.

Para consultar datos de 2018 da click en el enlace:  Agricultura en México 2018

Según datos del INEGI, la importancia de la agricultura en México esta tomando relevancia e incrementándose año con año, en lo que a valor producido respecta; en 2016 el Producto Interno Bruto de México (PIB) fue de   17 791 457 millones de pesos mexicanos, de este valor, el 3.16% fue dado por las actividades primares, y en particular el 1.97% del total PIB fue dado por la agricultura, seguido por la cría y explotación de animales que aporta el 0.97% del PIB, dentro de la categoría: actividades primarias están también el aprovechamiento forestal, pesca, caza y  captura, así como los servicios relacionados con las actividades agropecuarias y forestales que juntos aportan el 0.21% del PIB.

Según el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera del gobierno federal, en México en 2016 la producción agrícola tuvo un valor de 320,442,721.340 miles de pesos mexicanos, y se registró una superficie sembrada total nacional de 6,047,390.24 de hectáreas, que comprende todos los cultivos registrados, en los 32 estados del territorio mexicano.

El estado que mayor valor aporta a la producción nacional es Sinaloa, el valor de su producción en 2016 fue de 44,845,238.87 miles de pesos mexicanos, lo que significa un 13.99% del total del valor producido nacionalmente ese mismo año. Este estado también es el que mayor superficie sembrada registra a nivel nacional, con un total de 948,232.64 hectáreas sembradas, esto representa un 15.68% del total de la superficie sembrada del país.

El segundo estado que mayor valor aporta a la producción nacional es Michoacán con un valor producido en 2016 de 42,629,634.16 miles de pesos mexicanos, esto significa un 13.30% del valor total, solo una diferencia de 0.69% puntos porcentuales del primer lugar. Este estado posee una superficie sembrada de 456,389.28 hectáreas, que representa el 7.55% del total de superficie sembrada en territorio nacional. Con un análisis superficial de la situación se puede notar que, con prácticamente la mitad de superficie sembrada, produce casi el mismo valor que el primer estado, Sinaloa, pues posee cultivos con mayor valor.

El tercer estado con mayor producción es Sonora, aporta un valor de producción de 34,089,243.64 miles de pesos mexicanos en 2016, que representa el 10.64% del valor nacional, este valor es producido en una superficie sembrada de 626,938.62 hectáreas, que es un 10.37% de la superficie sembrada nacionalmente. Este estado presenta una mayor superficie sembrada que Michoacán, pero aporta menos valor al total de valor de producción agrícola en 2016 en México.

 

En 2016 el valor aportado al PIB por las actividades primarias creció un 3.8%, comparado con 2015, y ha venido incrementado el aporte en los últimos años, pues en 2015 tuvo un crecimiento de 2.1% con respecto a 2014, y de la misma manera en 2014 tuvo un crecimiento de 3.8% respecto a 2013, así como en 2013 tuvo un crecimiento de 2.13% respecto de 2012, y en 2012 un crecimiento del 6.4% respecto de 2011. El valor que las actividades primarias aportan al PIB ha venido incrementado constantemente en los últimos 6 años, recuperando de 2011 donde tuvo una caída de -3.8% respecto de 2010. Las actividades primarias en México se consolidan evidencia la necesidad de aumentar la competitividad agrícola del país en un mundo globalizado donde la innovación debe de ser constante.

Este articulo fue redactado con información de SIAP y de INEGI.

 

 

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Arándano Orgánico en México (Blueberry)

En 2016 SAGARPA reporto mediante el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera que se registraron 36 hectáreas de producción de arándano orgánico conocido en inglés como blueberry. Registradas, 12 hectáreas en el estado de Baja California, en el municipio de Ensenada. 20 hectáreas en el municipio de Tinguindin, estado de Michoacán. Y 4 hectáreas en el municipio de Tocumbo, también en Michoacán.

Con un rendimiento de 11.20 toneladas por hectárea en Ensenada, Baja California y 8.20 toneladas por hectárea en Tinguindin Michoacán, Tocumbo no registro producción, solo reporto superficie sembrada.

El arándano orgánico tiene un mejor precio que el mismo cultivo, pero cultivado de manera convencional.

Con un precio medio rural de $200,120.01 pesos mexicanos por tonelada en Ensenada y de $109,090 pesos mexicanos en Tinguindin, precio muy arriba de la media nacional de precio medio rural para el mismo cultivo arándano azul/blueberry que es de $53,173.20 pesos mexicanos. El arándano orgánico, que es el arándano que se cultiva bajo ciertas normas establecidas por organismos privados o gubernamentales para garantizar que la producción agrícola sea realizada únicamente con productos con registro orgánico, y el arándano convencional es aquel que se produce con productos libres, que no necesariamente están certificados como producto orgánico por algún organismo certificador.

El arándano suele cultivarse bajo agricultura protegida, en estructuras metálicas llamados macrutuneles, a pesar de que el clima y las características de luminosidad son aptas para el cultivo del arándano azul o blueberry, se suelen cultivar en agricultura protegida para evitar los daños de heladas o granizó que suele ocurrir en ciertas zonas del país.

El estado que más hectáreas de producción de arándano convencional registra es Jalisco con 1,373.77 hectáreas sembradas en 2016, bajo macrotunel, 112 hectáreas sembradas bajo malla sombra y 15 hectáreas a cielo abierto.

Grandes empresas de la industria de berries se han establecido en este estado debido a que además de ser el principal estado producto de arándano lo es de Frambuesa. Empresas como Driscolls a través de Berrymex se encuentra establecidas en este estado, con un floreciente negocio en el área de la agricultura, beneficiando a muchos agroproductores.

 

Café de México

El café producido en México posee diferentes características organolépticas y sensoriales distintas, dependiendo de la región donde sea cultivado. En 2016, en México se produjeron 824,082.15 toneladas de café cereza, que es como se llama al cafe cuando está listo para cortarse de la planta y comenzar el proceso, conocido como beneficio de la semilla. Después de realizar el benefició de la semilla que consiste en fermentar el grano con ayuda de los propios azucares producidos por el fruto, para lograr desprender con facilidad el mucilago del adherido a las semillas.

Después de retirado el mucilago de las semillas, estas son puestas a secar, para eliminar el exceso de humedad de las mismas. La mayoría de productores aprovecha la energía solar para secar sus granos, otros se auxilian de secadores tipo invernaderos, que aceleran el proceso, haciendo uso más eficiente de la energía solar y realizando en menor tiempo el secado, además de estar protegidos de lluvias que podrían arruinar las cosechas en caso de presentarse en momentos críticos de secado de semilla.

El café de Chiapas.

Chiapas posee una superficie sembrada de 256,461.24 hectáreas, en 2016, es el estado que más volumen produce, aporta el 43% de la producción nacional, un total de 86 municipios de Chiapas producen el cultivo, cada uno con características climáticas diferentes, por lo que Chiapas enriquece el patrimonio caficultor de México. Existe una Norma oficial Mexicana que regula las características de calidad para el café producido en esta zona con denominación de origen. (NORMA Oficial Mexicana NOM-169-SCFI-2007, Café Chiapas-Especifi)

El café de Veracruz.

Veracruz posee una superficie sembrada de 145,407.25 hectáreas sembradas de café en 2016, este estado aporta el 23% del total de la producción nacional, siendo el segundo lugar. Un total de 96% municipios del estado producen el cultivo, el municipio de Coatepec es ampliamente conocido a nivel mundial por la calidad del cafe de altura que produce, este municipio en particular cuenta con 7,805 hectáreas sembradas.

El café de Puebla.

Puebla posee una superficie sembrada de 74,067.83 hectáreas sembradas en 2016, aporta el 14% de la producción nacional, siendo el tercer lugar. En este estado 58 municipios producen el cultivo. En este mismo año, la producción de este estado tuve un mejor precio que la de Chiapas y Veracruz.

El café de Oaxaca

Oaxaca posee una superficie sembrada de 139,624.98 hectáreas sembradas de café en 2016, aporta el 8% de la producción nacional, Oaxaca es el cuarto lugar en producción de café. Oaxaca tiene producción en 151 municipios, es el estado en el que un mayor número de municipios participa en la producción. Por las características geográficas de la región, muchas hectáreas son dedicas al café de altura, el cual se debe de producir a una altura mayor a los 1200 metros sobre el nivel de mar, pues arriba de esta altura, se presentan las condiciones de humedad ideales para que el fruto de café produzca compuestos fenólicos que darán a este cualidades organolépticas particulares.

 

El café de Guerrero

Guerrero posee una superficie sembrada de 47,218.01 hectáreas sembradas de café en 2016. Guerrero tiene 20 Municipios que participan en la producción del café. Aporta el 5% de la producción nacional de café. Es el segundo café con mejor precio en el año 2016.

El café de Tabasco.

Tabasco aporta el 0.1% de la producción nacional, pero el estado de la republica con mayor valor de cosecha por tonelada, superando a todos los demás estados.

Existen diferentes normas internacionales que dictan las reglas objetivas para determinar la calidad de un café, unos ejemplos serían las incluidas en el Codex Alimentarius de la Organización mundial para la alimentación (FAO). Que entre los factores incluidos para determinar la calidad esta la ausencia de pudriciones u hongos, tamaño de grano, humedad del grano entre otros.