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Archivo de categoría Café

Escama (Saissetia coffeae Walker)

La escama (Saissetia coffeae Walker), es una plaga que tiene un gran rango de hospedantes en el que se incluyen el bambú, camelia, crisantemo, helechos, higo, gardenia, madreselva, orquídeas y café.

United States National Collection of Scale Insects Photographs Archive, USDA Agricultural Research Service, Bugwood.org

Los daños se provocan cuando la escama se alimenta de los jugos de la planta y causa pérdida de vigor, además, debido a las toxinas que presenta su saliva, provoca manchas y pérdidas del follaje, deformación de partes de las plantas, crecimiento tardío de plantas e incluso, la muerte de la planta.

Clasificación taxonómica

Clase: Insecta

Orden: Hemiptera

Familia: Coccidae

Género: Saissetia

Especie: coffeae Walker

Ciclo biológico de la escama (Saissetia coffeae Walker)

La reproducción de S. coffeae es por partenogénesis y es muy poca la presencia de machos. El tiempo de desarrollo de esta plaga desde huevo hasta adulto va de los 32 a los 95 días dependiendo las condiciones ambientales.

Los huevecillos son de color beige rosado, de forma alargada y miden aproximadamente 0.7 cm de longitud. La hembra protege a los huevecillos con su cuerpo.

Las ninfas son de color semitransparente amarillo o rosa. Cuando son jóvenes, son aplanadas y cuando son maduras, presentan una joroba.

La escama adulta tiene un caparazón convexo de color claro a café amarillento, liso y pulido, mide alrededor de 2 mm de largo. En esta etapa no hay desplazamiento.

Control biológico de la escama (Saissetia coffeae Walker)

Algunos de los parasitoides que actúan como control biológico de la escama son Encyrtus infelix Embleton, E. barbatus Timberlake, Tomocera californica How, Microterys flavus Howard, Scutellista cyanea Motsch. y Aneristus ceroplastae.

Control químico de la escama (Saissetia coffeae Walker)

Existen dos activos que han sido utilizados con éxito para el control de Saissetia coffeae son diazinon y metidation.

Es necesario consultar con un especialista antes de cualquier aplicación.

Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de México, SAGARPA, www.cesavem.org

Chacuatete del cafeto (Idiarthron subquadratum Saussure & Pictet)

El Chacuatete del cafeto ((Idiarthron subquadratum Saussure & Pictet), es una plaga que se alimenta principalmente de hojas, brotes y frutos del café (Coffea arabica), así como también del follaje del plátano (Musa paradisiaca), chayote (Sechium edule), izote y Sansiviera sp., entre otras plantas silvestres y cultivadas.

Las plantas atacadas por el chacuatete, muestras lesiones sobre los bordes y la parte media de las hojas. Un síntoma característico es la aparición de frutos verdes y maduros que muestran la pulpa destruida, de tal manera que los granos de café se encuentran expuestos. En infestaciones severas, se puede observar destrucción completa de hojas, brotes, ramillas, caída del fruto tierno y destrucción de frutos que muestran solo el cascaron del pergamino. Estos daños los ocasionan tanto las ninfas como los adultos.  

Clasificación taxonómica

Clase: Insecta

Orden: Orthoptera

Familia: Tettigoniidae

Género: Idiarthron

Especie: subquadratum Saussure y Pictet

Ciclo biológico del chacuatete del cafeto (Idiarthron subquadratum Saussure & Pictet)

El ciclo completo de I. subquadratum varía desde los 5 hasta los 6 meses, desde la salida del huevo hasta la aparición del adulto.

Los huevos son alargados y se tornan de color café oscuro conforme van madurando.

Las ninfas son parecidas a los adultos, pero presentan un tamaño menor, son de color más claro y carecen de alas.

Los adultos son de color verdoso, gris o gris claro, las hembras miden de 5 a 6 mm, con un ovipositor que llega a medir hasta 2 mm; el ovipositor tiene una consistencia dura y forma de navaja. Las antenas del adulto son muy largas y tienen el grosor de un cabello. Presenta patas traseras que le ayudan a saltar. Casi no vuelan y sus movimientos son torpes. Los machos presentan un tamaño más pequeño.

Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de México, SAGARPA, Cesavem.org

Control biológico del chacuatete del cafeto

Se han reportado como enemigos naturales a pájaros, arañas, nemátodos parasíticos desconocidos y una especie de taquínido (Diptera: Tachiniidae).

Control químico del chacuatete del cafeto (Idiarthron subquadratum Saussure & Pictet)

Como control químico es recomendable el uso de malatión. Las cantidades y aplicaciones deben ser consultadas con un especialista.

Broca del café (Hypothenemus hampei Ferrari)

La broca del café (Hypothenemushampei), es una plaga que ataca a más de 23 especies en 11 familias botánicas, de las cuales resaltan, Leucaena leucocephala Lam., Gliricidia sepium L. Jacq., dos especies de Psychotria sp. y una especie perteneciente a la familia Dioscoreaceae.

Los daños que provoca la broca del café son importantes, pues una infestación por esta plaga puede ocasionar la reducción de la producción debido a la caída de frutos infestados, la disminución de peso, la pérdida en la calidad del grano y una baja en el valor comercial. La broca, además, ataca cerezas en desarrollo, lo cual resulta en la caída del 32% de estas.  

Clasificación taxonómica

Clase: Insecta

Orden: Coleoptera

Familia: Curculionidae

Género: Hypothenemus

Especie: hampei Ferrari

Ciclo biológico de la broca del café

Las hembras adultas emergen de cerezas de café infestadas y perforan nuevos granos para una futura oviposición. La oviposición ocurre en un periodo de 20 días, tiempo durante el cual, la hembra deposita de 2 a 3 huevecillos diarios, pudiendo llegar a ovipositar hasta 70 huevos en total. El ciclo de vida promedio en condiciones óptimas es de 27.5 días. Sin embargo, las hembras pueden llegar a vivir hasta 150 días.

La hembra de H. hampei, una vez que emerge de la exuvia pupal, está lista para aparearse; al tercer día puede iniciar oviposturas.

El huevo es de forma oval, mide aproximadamente 0.6 mm de largo y 0.7 mm de diámetro. Cuando es recién ovipositado, es de color blanco amarillento y conforme se va desarrollando cambia a rosado y finalmente rojo intenso.

Las larvas son ápodas (sin patas), son de color blanco cremoso, de tipo vermiforme y tienen el cuerpo cubierto de setas.

La pupa al principio es de color blanco y poco a poco sus alas y las partes bucales van oscureciendo y antes de pasar al adulto, toma un color marrón claro.

Los adultos son de color marrón claro y de consistencia blanda, conforme pasa el tiempo se desarrollan y se van oscureciendo hasta ser completamente negros y duros.

Broca del café Hypothenemus hampei Ferrari

Maria, A. y Rodolfo, M., Estudio de la biología, fluctuación poblacional y distribución vertical de la broca del café Hypothenemus hampei Ferrari (Coleoptera: curculionidae), en Bramón. Estado Táchira. Venezuela.

Control biológico de la broca del café (Hypothenemus hampei Ferrari)

Entre los enemigos naturales se reporta la existencia de cuatro parasitoides africanos Cephalonomia stephanoderis Betrem, Prorops nasuta Waterston, Phymastichus coffea LaSalle y Heterospilus coffeicola Schmiedeknecht y entomopatógenos como Beauveria bassiana (Balsamo) Vuillemin, los cuales han resultado una opción sostenible para el control de H. hampei.

Control químico de la broca del café

El ingrediente activo que ha mostrado mayor eficacia para el control de la broca del café es endosulfan. Sin embargo, es importante consultar con un especialista para una aplicación correcta y segura.   

Minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)

El minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella) es un insecto del orden lepidóptera. La larva se alimenta de las hojas del cultivo de café (Coffea arabica).Daños del minador del café (Leucoptera coffeella)

El minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella), creando galerías. Cuando existen varias minas en una sola hoja puede provocar defoliaciones severas, pudiendo afectar la formación de botones florales y con ello la producción. Las hojas que son afectadas por el minador de la hoja de café se observan manchas irregulares de color café claro.

El adulto es una polilla de tamaño pequeño con bellocidades y de color blanco grisaseo. Esta plaga del café esta presente en las regiones cafetaleras más importantes del mundo.

Clasificación taxonómica del minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)

Clase: Insecta

Orden: Lepidoptera

Familia: Lyonetiidae

Género: Leucoptera

Especie: coffeella G.

Ciclo biológico del minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)Minador del cafe (Leucoptera coffeella)

La hembra coloca los huevecillos fértiles sobre el haz de las hojas de la planta de café. Los huevos son colocados unitarios, cuando se observan varios huevos juntos significa que varias hembras ovopositaron allí.

La larva demora entre 6-7 días en emerger del huevecillo. Las larvas se alimentan durante un promedio de 15 días. Después la larva sale de las minas y se dirige a pupar. El adulto es una palomilla y demora de 6-7 días en salir de la pupa. El ciclo de vida completo de minador de la hoja del café dura en total 26-29 días.

La larva presenta cinco estadios larvales. Las larvas más grandes llegan a medir entre 4.2-4.5 mm de longitud, son de color blanco lechoso.

El adulto mide entre 2 – 3 mm de longitud y tiene una expansión alar de 4.5 mm en promedio.

 Control biológico del minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)

Larva del minador el caféAlgunos parasitoides que afectan al minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella) y que pueden ser utilizados como agentes de control biológico son: Achysocharoides sp, Aprostocetus sp, Cirrospilus sp, Chysocharis sp, Chrysocharis lívida, Closterocerus coffeellae.

Las crisopas se alimentan de las larvas del minador de la hoja del café, algunas braconidos también son agentes de control biológico efectivos.

 

Control químico del minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)

Algunos ingredientes activos utilizados en el control del minador de las hojas del cafeto (Leucoptera coffeella) son diazinon, disulfoton y carbofuran.

Para el uso de cualquier ingrediente activo es necesario consultar a un especialista.

 

Café de México

El café producido en México posee diferentes características organolépticas y sensoriales distintas, dependiendo de la región donde sea cultivado. En 2016, en México se produjeron 824,082.15 toneladas de café cereza, que es como se llama al cafe cuando está listo para cortarse de la planta y comenzar el proceso, conocido como beneficio de la semilla. Después de realizar el benefició de la semilla que consiste en fermentar el grano con ayuda de los propios azucares producidos por el fruto, para lograr desprender con facilidad el mucilago del adherido a las semillas.

Después de retirado el mucilago de las semillas, estas son puestas a secar, para eliminar el exceso de humedad de las mismas. La mayoría de productores aprovecha la energía solar para secar sus granos, otros se auxilian de secadores tipo invernaderos, que aceleran el proceso, haciendo uso más eficiente de la energía solar y realizando en menor tiempo el secado, además de estar protegidos de lluvias que podrían arruinar las cosechas en caso de presentarse en momentos críticos de secado de semilla.

El café de Chiapas.

Chiapas posee una superficie sembrada de 256,461.24 hectáreas, en 2016, es el estado que más volumen produce, aporta el 43% de la producción nacional, un total de 86 municipios de Chiapas producen el cultivo, cada uno con características climáticas diferentes, por lo que Chiapas enriquece el patrimonio caficultor de México. Existe una Norma oficial Mexicana que regula las características de calidad para el café producido en esta zona con denominación de origen. (NORMA Oficial Mexicana NOM-169-SCFI-2007, Café Chiapas-Especifi)

El café de Veracruz.

Veracruz posee una superficie sembrada de 145,407.25 hectáreas sembradas de café en 2016, este estado aporta el 23% del total de la producción nacional, siendo el segundo lugar. Un total de 96% municipios del estado producen el cultivo, el municipio de Coatepec es ampliamente conocido a nivel mundial por la calidad del cafe de altura que produce, este municipio en particular cuenta con 7,805 hectáreas sembradas.

El café de Puebla.

Puebla posee una superficie sembrada de 74,067.83 hectáreas sembradas en 2016, aporta el 14% de la producción nacional, siendo el tercer lugar. En este estado 58 municipios producen el cultivo. En este mismo año, la producción de este estado tuve un mejor precio que la de Chiapas y Veracruz.

El café de Oaxaca

Oaxaca posee una superficie sembrada de 139,624.98 hectáreas sembradas de café en 2016, aporta el 8% de la producción nacional, Oaxaca es el cuarto lugar en producción de café. Oaxaca tiene producción en 151 municipios, es el estado en el que un mayor número de municipios participa en la producción. Por las características geográficas de la región, muchas hectáreas son dedicas al café de altura, el cual se debe de producir a una altura mayor a los 1200 metros sobre el nivel de mar, pues arriba de esta altura, se presentan las condiciones de humedad ideales para que el fruto de café produzca compuestos fenólicos que darán a este cualidades organolépticas particulares.

 

El café de Guerrero

Guerrero posee una superficie sembrada de 47,218.01 hectáreas sembradas de café en 2016. Guerrero tiene 20 Municipios que participan en la producción del café. Aporta el 5% de la producción nacional de café. Es el segundo café con mejor precio en el año 2016.

El café de Tabasco.

Tabasco aporta el 0.1% de la producción nacional, pero el estado de la republica con mayor valor de cosecha por tonelada, superando a todos los demás estados.

Existen diferentes normas internacionales que dictan las reglas objetivas para determinar la calidad de un café, unos ejemplos serían las incluidas en el Codex Alimentarius de la Organización mundial para la alimentación (FAO). Que entre los factores incluidos para determinar la calidad esta la ausencia de pudriciones u hongos, tamaño de grano, humedad del grano entre otros.