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Archivo de categoría Agricultura en México

Cultivo de piña en México

La piña es un fruto ovalado y grueso que mide hasta 30 cm de largo y alrededor de 15 cm de diámetro. La pulpa esta rodeada de brácteas verdes que se tornan naranjas al madurar, que a su vez, forman la piel del fruto. En el extremo superior, las brácteas se transforman en una corona de hojas. La pulpa es de color amarilla, carnosa, aromática, jugosa y dulce. En su interior hay un tronco fibroso que va desde la corona al pedículo.

La planta de la piña es una hierba perenne que mide de 1 a 1.5 metros de alto. Cuando se va a producir fruta se suelen generar alrededor de 200 flores, cuyos frutos se combinan para formar la piña. Estas flores poseen escamas foliares que retienen el agua. Cada planta puede tener entre 70 y 80 hojas o más, que son una especie de vaina o lámina, dispuestas en espiral. Existen algunas variedades que presentan espinas en las orillas de las hojas.

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Producción de piña en México

México produce piña establemente durante todo el año, sin embargo, de junio a agosto se produce en promedio el 33% del total nacional, equivalente a 350 mil toneladas.

En 2019 la cosecha de piña se realizó en 14 estados, siendo Veracruz el líder productor, pues cosecha dos terceras partes de la producción nacional total.  Esta entidad incrementó un 8.6% el valor de producción de piña comparado con el año previo.

Respecto a las exportaciones de este bien, en 2019 se presentó una disminución comparada con el año previo, debido a bajas en el consumo interno de la fruta en Estados unidos, cliente principal de México. 

En el año referido, se sembraron 44 mil hectáreas, de las cuales se cosecharon 23 mil, obteniendo un volumen de mil 41 toneladas con un valor de 4 millones 662 pesos.

Cultivo de pera en México

El árbol de pera pertenece a la familia de las Rosáceas y son en su mayoría, caducifolios. Presentan troncos erectos y de color gris, con hojas ovaladas con una línea verde oscura brillante y con flores blancas. El fruto es de consistencia carnosa en forma de bombilla, con cáscara lisa, delgada y puede ser de color verde, amarillo, café o rojizo. La pulpa es blanca, compacta y jugosa pero ligeramente harinosa al paladar, con sabor dulce, aromática y con pequeñas semillas, cafés y semiplanas.

La pera es procedente de Asia y llegó a América cuando los colonizadores ingleses y franceses arribaron a Canadá.

Producción de pera en México

La mayor producción de pera se genera de julio a octubre, obteniendo en promedio 22 mil 650 toneladas.

Durante los últimos 6 años, la producción de esta fruta tuvo una tendencia creciente, sin embargo, en 2019 disminuyó debido a una baja en su superficie sembrada y cosechada respecto al año anterior.

El principal estado productor de pera es Puebla; la comercialización de 12 mil 570 toneladas del fruto, le generó a esta entidad una ganancia de 34 millones de pesos, lo que contribuyó a una tercera parte al valor de la producción nacional.

La producción de este fruto en el país no es suficiente para satisfacer el nivel de su consumo; de este, alrededor del 80% corresponde a fruta adquirida de otro país.

La mayor parte de pera que importa el país proviene de huertos estadounidenses y argentinos. El abastecimiento por parte de Estados Unidos tiene lugar a lo largo del año, mientras que el de Argentina sucede en el trimestre de junio a agosto.

En 2019 la superficie sembrada en México fue de 4 mil hectáreas que se cosecharon en su totalidad, obteniendo un volumen de 26 mil toneladas con un valor de 106 mil millones de pesos.

Cultivo de pepino en México

El pepino es un fruto procedente de una planta herbácea perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Es una planta trepadora, con su tallo principal anguloso y espinoso, y de porte rastrero. Presenta hojas color verde oscuro y recubiertas de un vello muy fino. Sus flores tienen pétalos de color amarillo y sus hojas son simples con un peciolo largo y un gran limbo acorazado.

El fruto es un pepónide que puede ser áspero o liso dependiendo la variedad. El color varía de verde claro a verde oscuro o amarillento cuando está totalmente maduro. La pulpa es acuosa de color blanquecino con semillas en el interior, las cuales se presentan en cantidad variable y son de forma oval, aplastadas y de color blanquecino o amarillento.

Pepino en México
SIAP. 2020

Producción de pepino en México

La mayor producción de pepino en México se presenta durante mayo con 100 mil 832 toneladas en promedio, que representan un 60% de la producción total anual.

En 2019, la producción de esta hortaliza disminuyó a causa de una menor superficie sembrada y al incremento de los siniestros.

Sinaloa es el principal estado productor de pepino. En 2019 este estado obtuvo mayores ingresos comparados con el año previo debido al incremento del precio medio rural. Las ganancias que generaron sumaron un promedio de mil 860 millones de pesos.

En tanto a exportaciones, Estados Unidos es el principal cliente de pepino mexicano. En 2019, esta nación tuvo una disminución en la cosecha de la cucurbitácea, lo que influyó para un gran repunte en las ventas totales de México durante este año.

México comercializa dos categorías del vegetal: los pepinos de mesa para rebanar y los pepinillos para encurtir. 

En 2019, se sembraron alrededor de 16 hectáreas que se cosecharon en totalidad, obteniendo un volumen de 826 mil toneladas con un valor de 5 millones 496 mil pesos.

Fuente: SIAP

Cultivo de papaya en México

La papaya es una fruto ovalado y alargado que mide de 10 a 25 cm o más de largo y de 7 a 15 cm o más de diámetro. Presenta una ranura longitudinal en la parte superior de color verde amarillento o anaranjado cuando madura, con numerosas semillas de color negro encerradas en un arillo transparente subácido.

Por su parte, la planta es herbácea, con un tallo carnoso, frágil, esponjoso y hueco en la parte central. Puede llegar a medir hasta 9 metros de altura; sus hojas son de color verde oscuro, gruesas y de hasta 80 cm de longitud.

SIAP, 2020

Producción de papaya en México

En el país se presenta una oferta mensual similar de papaya que promedia 90 mil 261 toneladas.

La demanda de papaya en México durante los últimos 10 años, ha hecho que la producción aumente. En 2019 se cosechó 5% más que en 2018, siendo Oaxaca el mayor productor, pues aporta 30% del volumen total nacional, generando ingresos de alrededor de 2 mil 18 millones de pesos. Si el país continúa con el ritmo de crecimiento que presenta hasta ahora, en corto plazo podría escalar hasta el segundo lugar mundial en producción.

El mayor productor de papaya en el mundo es India con 138 mil hectáreas plantadas y 5.9 millones de toneladas cosechadas.

Mientras tanto en la producción de papaya México, el volumen exportado de la fruta durante el 2019 demuestra que el país ha retomado la curva de crecimiento después del descenso observado en 2018.              

De las 12 naciones a las que México les exporta papaya, únicamente Estados Unidos, Canadá, Alemania y Holanda han efectuado compras regulares en los últimos cinco años.

En 2019 se sembraron alrededor de 20 hectáreas de papayo, de las cuales se cosecharon 19, obteniendo un volumen de mil 83 toneladas con un valor de 6 millones 318 mil pesos.

Fuente: SIAP

Cultivo de papa en México

La papa es un tubérculo que crece bajo tierra. La planta presenta un tallo grueso y fuerte que puede llegar a medir hasta 1 metro, y raíces muy ramificadas. Esta planta también tiene tallos subterráneos, los primeros son de color verde y se convierten en tubérculos. La principal función de esta especie es almacenar la mayor cantidad de nutrientes en los tubérculos.

El fruto es una baya redondeada, alargada y ovalada que al madurar se tornan de un color amarillo, castaño o rojizo. Esta compuesta de aproximadamente 75% de agua y contiene diversas vitaminas, entre ellas, la vitamina C.

La papa es un alimento energético que puede complementar la alimentación ya que, por cada 100 gramos, aporta 95 calorías, 21.6 gramos de carbohidratos y 1.9 gramos de proteína.

SIAP, 2020

Producción de papa en México

La producción de papa en México se da en dos periodos del año, febrero a abril, y octubre a diciembre.

En 2019 este vegetal disminuyó su producción, resultado de una menor superficie sembrada y el aumento de mil 260 hectáreas siniestradas.

Sonora es el principal estado productor de papa, este mismo contribuye con 26.3% al volumen nacional y aporta una cuarta parte del valor de la producción del vegetal en el país. Los agricultores sonorenses, en 2019, recibieron 7 mil 500 pesos por tonelada cosechada.

De la papa producida en el país, el 30% se destina como insumo industrial para la producción de diversos productos.

Debido a los reglamentos de sanidad vegetal en México, en 2019 disminuyeron las importaciones del tubérculo que provenían principalmente de agricultores estadounidenses, los cuales también consignan una gran cantidad a Canadá.  Sin embargo, existe una barrera entre naciones en la compra-venta de papa que se atribuye al cumplimiento de normas sanitarias para evitar la propagación de enfermedades en diversos cultivos de los países importadores.

En el año referido, se sembraron alrededor de 60 mil hectáreas, de las cuales 58 fueron cosechadas, obteniendo un volumen de mil 784 toneladas con un valor de 13 millones 980 mil pesos.

Cultivo de melón en México

El melón es un fruto que puede ser pequeño o muy grande, es de forma redonda u ovalada, dependiendo la variedad. La pulpa puede ser blanca, amarilla o anaranjada.

La planta es herbácea de porte trepador, presenta un sistema radicular bastante ramificado y de rápido desarrollo; su tallo principal esta cubierto por formaciones pilosas y presenta nudos en los que se desarrollan hojas, zarcillos y flores. Sus hojas están divididas en 3 a 7 lóbulos con los márgenes dentados, y vellosas por el envés. La corteza es de color verde, amarillo o blanco, de textura lisa, reticulada o estriada.

No se han podido localizar sitios con presencia de plantas silvestres de melón, sin embargo, se considera que los inicios de su cultivo se remontan a 2,400 años a.C. en territorio egipcio.

Melon
SIAP, 2020

Producción de melón en México

Coahuila, Sonora y Guerrero son los principales estados productores de melón, obteniendo las mayores cosechas en el mes de marzo.

El melón es una de las pocas frutas clasificadas como cíclicas. En 2019, su producción fue mayor por 5% respecto al año anterior, resultado de un incremento en la superficie sembrada y cosechada.

Aunque Coahuila es el principal productor de esta fruta, las mejores cotizaciones del melón en Sonora, hacen que esta entidad genere mayores ingresos por la venta del producto: 688 millones de pesos.

Los indicadores de producción agrícola de melón refieren un comportamiento positivo, sin embargo, las exportaciones del fruto registran por segundo año consecutivo, una caída de 17 mil toneladas respecto a las de 2018.

Las mayores importaciones del fruto mexicano las ostentan Estados Unidos, Japón y Hong Kong.

En 2019 se sembró una superficie de 20 mil hectáreas las cuales fueron cosechadas la totalidad, obteniendo un volumen de 627 mil toneladas evaluadas en poco mas de 3 mil millones de pesos.

Cultivo de naranja en México

El árbol de naranja pertenece a la familia de las Rutáceas, llega a medir hasta 10 metros de altura y presenta una copa de forma redondeada. Los tallos son ligeramente espinosos, posee hojas coriáceas, elípticas, agudas y con el peciolo provisto de alas estrechas. Las flores son de color blanco con 5 pétalos y bastantes estambres.

El fruto consta de varios carpelos o “gajos”, relativamente fáciles de separar que contienen una pulpa jugosa y suculenta. Posee algunas semillas y numerosas células cubiertas por un exocarpo de color anaranjado, cuyo interior es blanco con glándulas llenas de aceites esenciales.

Se sabe que la naranja llegó a América en el segundo viaje que realizó Cristóbal Colón y se ha adaptado bastante bien al clima mexicano. Esta fruta es rica en vitamina C y aceites esenciales.

SIAP, 2020

Producción de naranja en México

México produce naranja durante todo el año, pero de febrero a abril es cuando se presenta la mayor producción de este cítrico.

Los menores rendimientos de este fruto hicieron que el volumen de producción decayera ligeramente en 2019. Sin embrago, su superficie sembrada y cosechada aumentaron 0.8 y 0.9%, respectivamente.

En Veracruz se cosecharon 2.5 millones de toneladas por las que se obtuvieron ingresos de 4 mil 229 millones de pesos, equivalentes a 45% del valor total de producción de naranja en México.

En 2019 se observó una caída en la cosecha interna de 10 mil 977 toneladas. No obstante, este cítrico tiene en el país un comercio exterior favorable, pues su volumen exportado es 3.5 veces mayor al importado.

El flujo comercial externo de naranja que tiene México lo realiza principalmente con Estados Unidos, al cual, durante el 2019, se exportaron 56 mil 322 toneladas y se adquirieron de la misma, 30 mil 900 toneladas.

En el año referido se sembró una superficie de 343 mil hectáreas, de las cuales fueron cosechadas 330 mil, obteniendo un volumen de 4 mil 737 toneladas evaluadas en 9 mil 461 millones de pesos.

Cultivo de nopal en México

Los nopales son brotes o pencas que miden de 10 a 15 cm de largo, de consistencia carnosa, verdes y aplanados que se consumen como verdura. El nopal tiene alto contenido en zinc, fósforo, calcio y fibra, además, aporta vitamina C y se considera benéfico para e tratamiento de diversos padecimientos.

Los nopales conforman el grupo vegetal con más especies y más alta distribución de los cactus. Se caracterizan por sus tallos planos o pencas cubiertas por pequeños grupos de pelos rígidos conocidos como gloquidios, y usualmente, también espinas.

México es el centro de origen y domesticación de los nopales. No obstante, también se pueden encontrar en zonas silvestres de algunos países mediterráneos , como lo son Angola, Australia, EUA, Kenia y Sudáfrica.

SIAP,2020

Producción de nopal en México

La cosecha de este vegetal se realiza a lo largo del año con un mínimo de 17 mil 836 toneladas en enero y un máximo de 164 mil toneladas en abril.

Un incremento de la superficie sembrada en 2019, hizo que la producción de nopal creciera un 5% en comparación con el año anterior. Por su parte, Morelos y la Ciudad de México, generan alrededor del 70% de la producción nacional.

En la Ciudad de México la cotización de la hortaliza fue de 3 mil 328 pesos por tonelada, dos veces más que el precio pagado a agricultores de Morelos, quien es el líder productor de nopal. El importe por la venta de 228 mil toneladas en la CDMX fue de 758 millones de pesos.

En 2019, las exportaciones alcanzaron un volumen máximo histórico de 55 mil 139 toneladas, de las cuales el 95% de las ventas tienen por destino el mercado estadounidense con un precio promedio de 3.36 dólares por kilogramo.

La superficie sembrada en 2019 fue de 13 mil hectáreas, de las cuales todas fueron cosechadas, obteniendo un volumen de 892 mil toneladas. El valor obtenido fue de 2 mil 245 millones de pesos.

Cultivo de nuez en México

La nuez es un fruto grande con mesocarpio carnoso y endocarpio duro, color café. El interior está dividido en dos o cuatro celdas. Sus frutos o semillas tienen cáscara dura y poseen una piel que se separa con facilidad de la semilla interior comestible. El fruto monospermo se forma de un ovario compuesto con paredes externas endurecidas hasta adquirir una consistencia leñosa e indehiscente.

Este fruto proviene de un árbol caducifolio monoico que puede medir hasta 30 metros de altura, presenta una corteza de color gris clara o parda cubierta de exfoliaciones laminares, con hojas que pueden alcanzar los 25 cm de longitud, generalmente lisas o con pelos.

La nuez es uno de los frutos con mayor contenido en hierro y vitamina C.

Nuez
SIAP, 2020

Producción de nuez en México

La temporada de cosecha del perenne comienza en agosto y finaliza en diciembre con casi el total de cosechas en el último trimestre del año.

El árbol de nogal tarda en producir de entre 7 y 10 años. En 2019 en México se cosechó un volumen mayor que el año previo. Chihuahua es el principal productor, con 60% de la producción nacional. Los ingresos por la venta de 102 mil 538 toneladas de nuez en esta entidad fueron de 7 mil 429 millones de pesos.

Las exportaciones de nuez registraron un nuevo máximo histórico con 117 mil 668 toneladas, mientras que las importaciones contabilizaron 32 mil 713 toneladas. El gran éxito de cosecha del fruto mexicano en 2019, se reflejó en la cantidad de países a los que se comercializó, siendo estos 23. Entre ellos destaca el incremento de China, cuyas ventas cifraron 27 mil 264 toneladas.

La superficie sembrada en el país en 2019, fue de 142 mil hectáreas, de las cuales se cosecharon solamente 102 mil, obteniendo un volumen del producto de 171 mil toneladas evaluadas en 12 mil 578 millones de pesos.

Cultivo de manzana en México

La manzana es un fruto de estructura sólida, carnoso, derivado del receptáculo de la flor. Características como el sabor, tamaño y color van a diferir según la variedad. El color de la piel va desde el amarillo claro hasta rojo oscuro y en tamaño pueden ser poco mayores que una ciruela o tan grandes como una toronja.

El árbol se caracteriza por ser caducifolio, aunque en pocas ocasiones puede ser siempre verde y puede tener una altura de hasta 7 metros. Poseen hojas ovaladas, elípticas, lanceoladas, lobuladas o acerradas, y flores con una tonalidad que va desde el blanco hasta el rosa o carmín.

La manzana es una de las frutas dulces con mayor difusión mundial debido principalmente a su facilidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales; su valor alimenticio y terapéutico, y la calidad y diversidad de productos que se obtienen en la industria transformadora.

Manzana
SIAP, 2020

Producción de manzana en México

La producción de manzana en México comienza desde junio y termina en enero del año siguiente, obteniendo una producción máxima de 465 mil 266 toneladas en septiembre.

Chihuahua es el principal estado productor de manzana. En 2019 produjo 82% de la producción nacional. El precio medio rural de manzana en esta entidad fue de 11 mil 777 pesos por tonelada, su producción llegó a 625 mil toneladas por las cuales obtuvo ingresos de 7 mil 357 millones de pesos.

El incremento de la superficie cosechada y mejores rendimientos en el 2019, aseguraron un incremento de la oferta de origen interno, lo que se tradujo en una disminución anual de 9% en las importaciones.

Estados Unidos es el principal proveedor de manzana en México, en 2019 se contabilizaron más de 246 mil toneladas importadas. En segundo lugar se posiciona Chile con 3 mil toneladas.

En 2019 la superficie sembrada fue de 57 mil hectáreas de las cuales se cosecharon 53, obteniendo un volumen de 761 mil toneladas evaluadas en 8 mil 400 millones de pesos.