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Cultivo de café cereza en México

Se le llama café cereza o cafeto a un género de árboles pertenecientes a la familia Rubiaceae, a sus semillas y a la bebida que se prepara con ellas. Dentro de este género se encuentran más de 30 especies, pero las de mayor importancia son: Coffea arabica y Coffea canephora. El arbusto mide entre 4 y 6 metros de altura, en la madurez sus hojas son ovaladas, lustrosas y de color verdes que pueden mantenerse hasta 5 años. Presenta flores blancas y fragantes, y permanecen abiertas unos pocos días. Después de 6 a 7 meses que aparece la flor, se desarrolla el fruto que cambia de color verde claro a rojo.

Al fruto del cafeto se le conoce como cereza, uva o capulín y está cubierto de una piel muy delgada conocida como “pergamino”. La semilla del café está compuesta por una mezcla compleja de químicos.

SIAP,2020

Producción de café cereza en México

La mayor producción de café se efectúa en un periodo interanual que va de diciembre a marzo, cosechando en promedio 712 mil 372 toneladas de esta semilla.

Chiapas y Veracruz son los principales estados en producción de café, abarcando dos terceras partes de la producción nacional. De 2015 al 2018, la producción de cafeto disminuyó significativamente debido a afectaciones en sus plantaciones, sin embargo, en 2019 comenzó a recuperarse, siendo su producción 4.7% mayor a la del año previo. Tan solo Chiapas produjo 368 mil toneladas de café cereza que representa más del 40% del cultivo en territorio nacional, recaudando mil 700 millones de pesos.

México mantiene un comercio exterior de café verde en dos vertientes, exporta en promedio 100 mil toneladas anuales e importa alrededor de 36 mil. Durante 2019, este grano se comercializó con 47 países, de los cuales Estados Unidos destacó por las ventas con 51 mil 187 toneladas. Por otra parte, de Brasil se obtiene la mayor parte de lo adquirido por México con alrededor de 16 mil 960 toneladas.

Cultivo de calabacita en México

La calabacita es una baya de cáscara dura cuya planta es monoica, es decir, presenta ambos sexos, pero con flores masculinas y femeninas separadas. Es conocida como planta rastrera debido a que crece a lo largo del suelo. Los tallos que están cubiertos de vellosidad, son erectos en las primeras etapas del desarrollo hasta antes del tercer corte de frutos. Las hojas están sostenidas por medio de tallos alargados y huecos.

El fruto es de tipo pepónide, generalmente de color verde claro, pero su color puede variar a colores mas obscuros. Su tamaño va desde los 12 a los 15 cm de longitud, tienen un alto contenido de vitamina C y minerales como el potasio, conocido por sus propiedades para disminuir la presión arterial. Las semillas son de color blanco cremoso o de tonalidad ligeramente café.

QUADRATIN MICHOACÁN, Quadratin.com.mx

Producción de calabacita en México

Actualmente, México constituye un importante centro de diversidad del género Cucurbita, tanto especies domésticas como silvestres. Esta hortaliza se produce en alrededor de treinta entidades en México, por lo que la cosecha se realiza a lo largo del año. En 2019 su producción fue 11% menos que la del 2018, debido a que la siembra se efectuó en una superficie menor.

De las treinta entidades que siembran calabacita en México, Sonora aporta casi el 30% a la cosecha nacional con ingresos de 48 millones de pesos, lo que representa 32.5% del valor de la producción de cucurbitáceas en el país.

La comercialización exterior de este vegetal va en ascenso, tan solo en 2019 se exportaron mas de 550 mil toneladas, por las cuales se recibieron alrededor de 197 millones de dólares.

Los mercados estadounidense y nipón son los puntos con mayor comercialización de calabacita mexicana con 527 mil y 23 mil toneladas, respectivamente.

En el mundo, México y España son líderes en la venta internacional de calabaza, producto en el que Estados Unidos y Francia son los mayores importadores.

Cultivo de caña de azúcar en México

La caña de azúcar es una gramínea tropical, caracterizada por un tallo dividido en nudos y entrenudos, recto, alargado, macizo y sin ramificaciones, con un tamaño promedio de 3.5 metros de altura por 5 a 6 cm de diámetro. El tallo es la parte más importante y es considerado como fruto agrícola, pues es donde se concentra el azúcar. Las hojas pueden llegar a medir 4 metros de longitud. En la parte superior se localiza la panoja, la cual mide unos 30 cm de largo.

SIAP, 2020

Producción de caña de azúcar en México

En México se producen 5 tipos de azúcar: estándar, refinado, mascabado, blanco especial y con polarización menor a 99.20%. La diferencia entre los tipos de azúcar radica en el color, concentrado de pureza y contenido de sacarosa en el cristal.

La cosecha de caña de azúcar se efectúa en los meses de noviembre a julio. Aproximadamente el 90% de las cosechas se dan en los primeros tres meses del año.

En 2019 se plantaron 856 mil hectáreas en México, 1.0% superior a las del año anterior, lo que significó que su producción se incrementara 4.4%.

En Veracruz, principal productor del cultivo, la cosecha de caña de azúcar fue de 21.8 millones de toneladas, por las que se recibieron ingresos de más 16 mil millones de pesos.

México registra en el comercio externo del agroindustrial una balanza comercial favorable, incluso, su exportación anual rebasa el millón de toneladas, mientras que las importaciones rondan las 100 mil toneladas.

Condiciones favorables en el mercado externo posibilitaron al país, en 2019, una exportación de un millón 960 mil toneladas del endulzante, con ventas importantes a Estados Unidos, Marruecos, Canadá y Uzbekistán.

Recientemente, México ratificó un acuerdo de exportación de azúcar con Estados Unidos, uno de los mayores importadores en el mundo.

Cultivo de berenjena en México

La berenjena es un fruto de forma globosa, alargado, de color morado negruzco, portador de numerosas semillas pardas; mide entre 15 y 20 cm y puede pesar de 160 a 500 grs. Es considerado el fruto tropical más exótico de los ya conocidos. Características como su sabor, color, textura y aspecto han hecho que sea fácil de reconocer, tanto a la vista como al paladar.

La berenjena proviene de una planta herbácea con tallos que presentan tejidos lignificados, los cuales le dan un aspecto arbustivo. Las hojas presentan el peciolo alargado, están posicionadas de manera alterna en el tallo, son enteras y grandes con nerviaciones con espinas y envés cubierto de vellosidad.

Este fruto es originario de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas; en la Edad Media fue introducida a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el Mediterráneo y resto de Europa. En el siglo XVII se introdujo en la alimentación después de ser utilizada como medicamento para combatir inflamaciones de la piel y quemaduras.

SIAP, 2020

Producción de berenjena en México

México destaca del conjunto de países productores de berenjena, ya que registra rendimientos que duplican el promedio mundial. Sin embargo, el país con la cosecha más abundante es China con una producción de mas de 34 millones de toneladas, excediendo casi 3 veces al país ubicado en segundo lugar.

México produce la mayor cantidad de toneladas de la hortaliza (45 mil en promedio), durante el mes de febrero. A pesar de que la superficie de siembra fue la misma en 2019, la berenjena aumentó su volumen de producción en 5 mil toneladas comparadas con el año anterior, gracias a mejores rendimientos por hectárea.

Sinaloa es el estado con mayor producción de este fruto, representando más del 93% de la producción nacional, con un valor de 488 millones de pesos.

Alrededor del 44% de la cosecha nacional de berenjena tiene por destino el mercado internacional. Las ventas de 2019 muestran un nivel similar al observado en los últimos tres años.

Cultivo de avena grano en México

La avena grano es un cereal que contiene más proteína que algunos cereales como el maíz, el arroz o el trigo, sin embargo, tiene una considerable cantidad de ácido fítico, lo cual puede interferir en la absorción de hierro y calcio, por lo que su consumo no se considera importante en países en vías de desarrollo.

Este cereal proviene de una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las gramíneas. Su sistema radicular es fuerte con un gran número de profundas raíces. Los tallos son gruesos y rectos con una altura que va desde los 0.5 cm hasta 1 m. Las hojas son de forma plana y alargadas. La inflorescencia es en panícula y es un racimo de espiguillas de dos a tres flores ubicadas sobre los pedúnculos.

El fruto de esta gramínea es una cariópside con las glumillas adheridas, de forma alargada y puntiaguda. Se compone primicialmente de almidón, pero también es rico en vitaminas B1, B6 y E, y minerales como el potasio, fósforo, calcio y magnesio.

SIAP,2020

Producción de avena grano en México

El estado con mayor producción anual es Chihuahua, reportando una cosecha de más de 50 mil 800 toneladas de avena que representan el 50.5% de la producción nacional, generando una derrama de 279 millones de pesos.

En 2019 la superficie sembrada fue un 7.0% menor a la del año previo, sin embargo, el grano tuvo un comportamiento favorable al registrar un volumen 1.4% mayor que en 2018, esto gracias a mejores condiciones climáticas que hicieron que presentaran menores siniestros y por ende, un mayor rendimiento.

Durante el último trimestre del 2019 se produjeron más de 74 mil toneladas del cereal, que corresponden a 73.9% de la producción total anual.

El nivel de consumo de grano que tiene el país, implica la adquisición de alrededor de 210 mil toneladas por año con erogaciones mayores de 60 millones de dólares al año.

México aporta cuatro de cada mil toneladas del grano que se produce anualmente el mundo.

Cultivo de avena forrajera en México

La avena forrajera proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las gramíneas. Presenta raíces profundas y abundantes, y tallos gruesos y rectos. Las hojas son de forma plana y alargada, son de color verde oscuro, de textura áspera, con su limbo estrecho y nervadura paralela, bastante marcada.

Toda la planta, incluidos los granos, son aprovechados para la comercialización. La cosecha se realiza por medio de segadora mecánica o de manera manual en etapas de madurez fisiológica antes de que a planta esté demasiado seca. Es un excelente forraje para caballos, mulas y ganado vacuno y ovino.

Además, la avena es una especie preponderantemente autofecunda por lo que los agricultores pueden cosechar su propia semilla durante varias generaciones, siempre y cuando se eliminen las plantas fuera de tipo y se tomen los cuidados necesarios para evitar mezclas mecánicas.

2000 AGRO, REVISTA INDUSTRIAL DEL CAMPO, 2000agro.com.mx

Producción de avena forrajera en México

El forraje es uno de los cultivos con mayor producción en México con alrededor de 10 millones de toneladas, de las cuales dos terceras partes son producidas por Chihuahua, Durango, Zacatecas y el Estado de México. Sin embargo, Chihuahua aporta el 29% de cosecha nacional, siendo el ingreso aproximado anual de 493 millones de pesos.

En México, todos los meses se reporta un porcentaje de cosecha de forraje, sin embrago en el mes de noviembre es cuando se obtiene la mayor parte de la producción.

La exportación de este cultivo es poco significativa ya que la magnitud del volumen de cosecha nacional permite cubrir la demanda que efectúan las ganaderías para la alimentación de hatos y rebaños.

La compra-venta transfronteriza del forraje se circunscribe con Norteamérica; en términos monetarios ese flujo monetizó más de 588 mil dólares, con un saldo favorable para México.

Cultivo de arroz palay en México

El grano de arroz palay (también llamado arroz pulido), es un ovario maduro considerado como cereal, rico en carbohidratos y sin contenido de colesterol.

El tallo esta formado de nudos y entrenudos alternados, es de forma cilíndrica, de 60 a 120 cm de longitud. Las hojas son alternas y envainadoras, y las flores son de color verde blanquecino, dispuestas en espiguillas. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida, que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.

El arroz es el alimento básico predominante para 17 países de Asia y el Pacífico, nueve países de América y ocho países de África. Este cereal proporciona 20% del suministro de energía alimentaria del mundo. Este es el único cereal cuya producción total se destina al consumo humano.

SIAP, 2020

Producción de arroz palay en México

En los meses de octubre a diciembre se obtiene el 51.7% del total de la producción nacional del arroz palay, siendo aproximadamente 127 mil toneladas.

El arroz se ubica entre los principales cultivos y es uno de los más producidos a nivel mundial, solo por debajo de la caña de azúcar y el maíz. Es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial y es el segundo cereal más producido, después del maíz. A nivel continental, Asia ocupa el primer lugar en producción, seguido por América, África, Oceanía y Europa

En México, el estado líder en producción de arroz palay es Nayarit, el cual cosecha la tercera parte de la producción nacional de este producto y genera ingresos de más de 385 millones de pesos.

Una gran parte del grano adquirido en el exterior proviene de Estados Unidos. Filipinas y China son los países que más arroz compran en el mercado internacional con cantidades que superan las 2.5 millones de toneladas cada uno.

Cultivo de amaranto en México

La planta de amaranto se cultiva anualmente y puede alcanzar alturas de 0.5 hasta 3 metros. Sus hojas son anchas y produce grandes cantidades de grano de cereal comestible, por lo que es conocido como pseudocereal. Posee flores violetas, anaranjadas, rojas y doradas; las panojas son parecidas a las del sorgo y presentan una longitud de 50 cm a 1 metro.

Las semillas son pequeñas, miden de 0.9 a 1.7 mm de diámetro y son producidas en grandes cantidades. Estas representan el principal producto de la planta de amaranto, con las que se elaboran una gran variedad de productos, entre ellos cereales, harinas y dulces.

El amaranto, a diferencia de los cereales convencionales, cuenta con un gran contenido de proteínas, grasas, fibra, agua y carbohidratos, es la razón por la cual este alimento se está estableciendo como el grano de mayor contenido calórico y por tanto, es considerado como un cereal con alto valor nutricional.

SIAP, 2020

Producción de amaranto en México

En el mes de diciembre es cuando se obtiene el mayor volumen del grano, siendo en promedio 2 mil 500 toneladas. En 2019, la producción de amaranto disminuyó significativamente, debido a que la superficie de siembra fue menor y se redujo el rendimiento en un 13.2% comparado con el año anterior.

México tiene como líder de producción de amaranto al estado de Puebla que genera en promedio 3 mil 400 toneladas anuales, por las que recauda ingresos de aproximadamente 16 millones de pesos, que representa el 37.3% del valor nacional del cultivo.

Dentro de los principales países productores de amaranto y que ofrecen dicho producto, en primer lugar, se encuentra China, en segundo lugar, podemos encontrar a India y Perú, después se encuentra México y por último Estados Unidos.

La menor superficie y producción nacional del grano en México durante 2019, ha repercutido en la tendencia positiva que presentaba su exportación e incentivó un repunte en la importación.

Cultivo de algodón en México

El fruto del algodón es una cápsula de forma ovalada con 3 a 5 carpelos que contienen en promedio 8 semillas cada uno. Durante su desarrollo, es de color verde y cambia su coloración a oscuro cuando está en proceso de maduración. Las células epidérmicas de las semillas, forman la fibra que se conoce como algodón.

La planta presenta un tallo erecto y con ramificación regular, con hojas grandes y pecioladas de color verde oscuro. Las flores están formadas por pétalos separados, son grandes y solitarias; su corola está formada por un conjunto de estambres que rodean al pistilo.

SIAP, 2020

Producción de algodón en México  

El total de la producción de algodón, se reporta en los meses de noviembre a enero, con alrededor de 815 mil toneladas anuales.

Este cultivo es sembrado en seis estados del norte del país: Baja California, Sonora, Sinaloa, Durango, Chihuahua y Coahuila, siendo estos dos últimos los principales productores. Los ingresos por la venta de 605 mil toneladas de algodón hueso en Chihuahua, fueron de más de 7 mil 500 millones de pesos, representando un 70.3% del valor total de la producción nacional de algodón. Sin embargo, en 2019 se sembraron 208 mil hectáreas y se obtuvo un volumen aproximado de 917 mil toneladas, cifras que fueron menores comparadas a las del año previo.

México desempeña un papel importante y significativo en la importación del algodón. Sin embargo, en 2019 se registró una disminución importante de 36 mil toneladas respecto al año anterior.

El volumen adquirido del extranjero proviene solo de Estados Unidos, del cual una gran parte es destinada como insumo en la preparación de alimento para ganado bovino y ovino.

El volumen del flujo comercial internacional del bien agrícola aumenta a 930 mil toneladas por año, en donde Corea del Sur, Arabia Saudita, México y Japón realizan las mayores compras.

Cultivo de alfalfa verde en México

La alfalfa verde es una planta herbácea con tallos delgados y erectos, presenta pequeñas hojas trifoliadas color verde brillante con bordes superiores ligeramente dentados y con flores de color azul a púrpura. Es una planta con un alto valor proteico y energético, rico en fibra, vitaminas y minerales, por lo cual es un alimento altamente utilizado en la nutrición del ganado bovino y ovino.

Esta planta pertenece a la familia de las leguminosas, su raíz es grande y puede introducirse a gran profundidad, por lo que puede alcanzar mayor cantidad de nutrientes y le permite soportar sequías extremas. Su ciclo vital es de 4 y 10 años, dependiendo la variedad utilizada.

SIAP, 2020

Producción de alfalfa verde en México

En México, la mayor producción de alfalfa está reportada en el periodo de abril hasta septiembre, siendo Chihuahua el principal estado productor, ya que cosecha anualmente un promedio de 8.1 millones de toneladas, lo que aporta una cuarta parte del valor de la producción nacional del forraje.

El principal uso de este cultivo es para forraje de ganado y es el de mayor volumen de producción.

Las exportaciones de alfalfa van en ascenso, pues en 2019 se reportaron más de 130 mil toneladas, que representó casi 22 millones de dólares en divisas. Estados Unidos y los Emiratos Árabes son los dos principales clientes de este cultivo, pues durante el 2019 realizaron adquisiciones arriba de los 2 mil 930 y 11 mil 320 toneladas respectivamente, cantidades mucho mayores comparadas a las del año anterior.

Además, Japón, China, Emiratos Árabes Unidos y Corea del Sur efectúan individualmente importaciones anuales superiores al millón de toneladas en distintas plantas forrajeras.