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Cultivo de guayaba en México

La guayaba es un fruto redondeado de 5 a 10 cm de diámetro, con los polos un poco achatados y cuando maduran presentan un olor característico almizclado. Poseen un mesocarpio grueso de color crema, sabor dulce y textura crujiente antes de que se complete su desarrollo, que es el momento ideal para el corte.

Cultivo de guayaba en México

La guayaba es un fruto redondeado de 5 a 10 cm de diámetro, con los polos un poco achatados y cuando maduran presentan un olor característico almizclado. Poseen un mesocarpio grueso de color crema, sabor dulce y textura crujiente antes de que se complete su desarrollo.

El árbol es siempre frondoso y verde, alcanza alturas de hasta 6 metros, pero si se maneja adecuadamente no sobrepasa los 3 metros. Presenta ramas extendidas y es fácil reconocer debido a su corteza lisa, delgada y de color cobrizo. El tallo presenta brotes herbáceos angulosos de color verde y las flores aparecen en brotes.

La guayaba es una de las frutas que presenta mayor contenido vitamínico, pues contiene 16 vitaminas diferentes, además de minerales como calcio, fósforo y hierro.

SIAP, 2020

Producción de guayaba en México

Durante los meses de octubre, noviembre y diciembre se producen 127 mil toneladas del fruto. Sin embargo, en 2019 bajó el volumen cosechado, principalmente por la disminución de superficie sembrada y cosechada de uno de sus principales productores (Zacatecas).

La derrama por la venta de 179 mil toneladas de este fruto en Michoacán fue de 969 millones de pesos. La tonelada de la fruta se cotizó en más de 5 mil pesos, lo que representa un incremento en el precio, en comparación con el precio en 2018.

La comercialización externa del fruto en 2019, mostró un incremento en volumen, aunque aún por debajo del máximo histórico alcanzado en 2017.  El mayor volumen de la oferta explotable de guayaba se consigna a Estados Unidos, pues en el año referido, la venta se situó en 11 mil 120 toneladas.

En México la superficie destinada al cultivo de guayaba fue de 23 mil hectáreas de las cuales se cosecharon 22 mil, con un volumen de 308 mil toneladas del fruto, evaluados en mil 827 millones de pesos.

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